Le Réseau de la restauration ÉCORESPONSABLE.
Restaurant | Service alimentaire | Manufacturier | Distributeur
Nos constats
La restauration a un rôle à jouer.
Les restaurateurs peuvent réduire l'impact environnemental de leurs pratiques.
Notre alimentation a un impact
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Des émissions de gaz à effet de serre proviennent de nos systèmes alimentaires
Source : FAO
La restauration a un rôle à jouer
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1repas / 5
Est pris hors domicile, au Québec
Source : bulletin bimestriel ARQ Info Stats
Que faisons-nous?
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Depuis 2015, Bleu Innovation accompagne l’ensemble des acteurs de la restauration commerciale et collective dans leur transition écologique au Québec via divers programmes d'audits et de certifications.
Aujourd'hui, grâce à notre alliance avec Écotable, nous répondons aux besoins des restaurateurs via notre programme Bleu Resto à savoir:
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Mesurer l’impact environnemental: afin de savoir par ou commencer, comment piloter sa démarche afin de progresser;
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S’entourer des bons fournisseurs: nous référençons dans tout Canada des fournisseurs engagés à desservir la restauration écologique;
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Se former: nous formons les restaurateurs et leurs équipes pour améliorer les pratiques.
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Valoriser sa démarche: nous certifions les restaurants ayant une démarche aboutie grâce à notre certification sur 3 niveaux.